阿珠媽上菜 - 焗烤海鮮炒飯 Stirfried seafood rice with baked cheese topping.

耶今天要嘗試的創意料理是，焗烤海鮮炒飯！說來好笑，這道菜其實是一道挽救失敗料理後的創想(羞)，本來嘗試式的海鮮炒飯，但是因為沒有隔夜飯，只好當場用電鍋煮飯，可惜炒好之後飯有些濕還是無法粒粒分明，將錯就錯，就來做個焗烤飯吧！噗哈哈，結果還蠻好吃的，是個偽西班牙燉飯被焗烤的概念，的跟大家分享分享。顆顆！


【材料】：

兩人份

• 中卷 一隻 (請先清洗處理切段 並 熱水川燙去雜質)
• 吻仔魚 一小碟 (也可以稍微用熱水燙過)
• 雞蛋 兩顆(打散)
• 胡蘿蔔 三分之一條 (切丁)
• 蔥花 些許
• 白飯 兩人份 (生米一杯煮熟約兩人份，若有隔夜飯更佳)
• 黑胡椒 些許
• 蒜頭些許、辣椒少許 (切碎末爆香用)
• 調味料：青醬一匙、辣豆瓣一匙、醬油膏一匙。
• 焗烤用cheese 適量 (隨你喜歡XD)

-----------------以上為我當天現有的料，你的冰箱若有更多海鮮或蔬菜都可以加入喔---------------


【 作法】：

1. 熱鍋倒入一匙油，先下雞蛋，以輕推畫圓的方式讓蛋炒成微濕散蛋(不要太熟)後盛起。
2. 同一鍋不用洗，再倒入些許油，爆香蒜末、辣椒和紅蘿蔔丁，先讓油的拌炒釋放出紅蘿蔔的營養素。
3. 加入川燙過的中卷、吻仔魚拌炒一下後下白飯，還有調味料，還是努力炒炒炒均勻。
4. 起鍋前加入黑胡椒和蔥花，再拌炒一下完成炒飯的部分。

6. 再炒飯上鋪上焗烤用cheese，多多益善，因為我的cheese不夠多所以沒有鋪滿滿(殘念)

    7. 對了確認你的容器是可以進烤箱的喔，進烤箱200度20分鐘et voila，如果有cheese粉或香 料撒一點在上面表面效度更佳哈哈！

    

    8. 好，現在你可以拍一張照片上傳得意一下再享用美食吧！

【小心得】：就是有種因禍得福的小確幸，本想來個本土味十足的海鮮炒飯，加了cheese進烤箱後馬上升級為義式餐廳料理，一鍋烤出爐，用碟子分裝來吃的港覺，粉幸福！