阿珠媽上菜 - 冰鎮辣雞肫

說這是一道滷味其實有點欺騙大眾😆，其實他是一道涼拌的菜色，但是口味你說是滷味我也相信哈哈。其實他就是一般用一般涼拌菜色的香料去調配的，非常簡單迅速就可以做好，不過既然有觀眾點播那麼就直接進入做法不囉嗦。😁

好的你需要準備的有：
✨ 雞肫 (我是在大潤發買的，很便宜一盒蔡二三十元，大約就是小菜盤一兩盤的分量)
✨ 蔥末些許
✨ 蒜末些許
✨ 辣椒末些許 (我是使用台灣辣妹辣椒醬 裡面有辣椒油蒜頭還有香菜)
✨ 醬油膏(或醬油)些許
✨ 糖一咪咪就好
✨ 香油 些許
✨ 薑片和米酒 (去腥用)

或許讀到這裡你會覺得我甚麼都說些許是在耍人嗎？親愛的並不是因為我真的都沒有去精準測量耶，就醫大家自己喜歡的口味濃淡去調整喔。Sorry🎉

作法順序如下
✨ 熱一鍋滾水丟入薑片和米酒一些，然後下雞肫，稍微滾個幾分鐘雞肫變色後撈起來，此步驟為煮熟並且去腥。

✨ 將撈起來的雞肫稍微沖涼開水後切片成你喜歡入口的大小，一方面也是方便入味。

✨ 將所有辛香料加入裝雞肫的容器中然後拌勻(如果你擔心口味不對這時候可以試嚐並調整)

✨ 裝到可以保鮮和冰到冰箱裡隔個一兩個小時就可以端桌囉，我自己是放過夜！

好的以上就是冰鎮雞肫的做法希望大家喜歡。