被主廚奧利佛快速上菜做pizza所激勵，馬上起身擀了麵團做起士雞肉捲，出爐後吃一口張大雙眼，未免也太好吃惹。想到明天早餐又有著落，撒花～
首先你需要準備的有：
【材料】： (這個份量的材料約可做三條雞肉捲，聰明的大家增加減少自己計算調配不用太計較，反正就是要快速上菜)
《麵團部分》中筋或高筋麵粉 (我沒很講究但不是低筋就對了)280g，油15g，砂糖1平匙，奶粉2平匙，鹽1小搓，水
《內餡部分》 雞里肌切小絲或丁(或雞胸肉我是在全聯看到剛好有就買)份量隨自己喜好我用的四小片，蒜頭5顆(切碎)，大洋蔥半顆切小丁(喜歡可以多加)，辣椒切碎末(可省略)，青蔥1根切成蔥花，鮮奶油我沒量份量大約100ml，帕瑪森cheese粉(我覺得這個沒有沒差)，黑胡椒，焗烤用的cheese絲適量。
【 作法】：
《麵團》先做麵團因為還要發酵醒麵，我自己因為偷懶，是用家裡的製麵包機選擇pizza麵團模式讓麵包機幫我攪拌，如果是自己揉麵團的話，就是把東西都倒入一個大碗裡面，用湯匙把它拌勻之後用手揉一揉壓平！(快速上菜的精神就是不用再去買什麼鋼盆和刮刀了)。
揉好麵糰之後，把麵團放在盤子上用保鮮膜包起來，放進烤箱或微波爐(重點是一個密閉的空間) 旁邊放一杯熱開水，關上箱門來，讓他們獨處個一小時發酵，然後你會發現它變成將近兩倍大！那就對了！
《餡料》等待麵糰發酵的其間你就可以來備料啦(對了喜歡料鹹一點可以在一開始就把雞肉絲抓醃一點鹽巴黑胡椒)，然後開鍋，到入一匙油(橄欖油、奶油、葡萄籽油都可以就是不要味道很奇怪的香油芝麻油或者花生油)，把洋蔥丁、辣椒末還有細碎的蒜末放入，小火炒到洋蔥丁變半透明變軟之後，到入鮮奶油和黑胡椒(你家若有甚麼義大利香料阿也可以加一點進去)，一直輕輕攪拌至小滾之後，可以加入帕瑪森cheese粉(可省略)，後來把雞肉絲放入炒熟，最後丟入蔥花和一搓焗烤用的cheese絲，讓他稠上更稠就可以熄火放涼了！。
《回到麵團》等待餡料放涼的時間又可以來處理麵團了，把膨脹成兩倍大的麵團取出之後，平分成三等份(其實我第一次做不太會抓分成四份結果一份用不到冰冰箱下次用，五天內用完)。
然後揉呈長條狀，用擀麵棍，沒有擀麵棍，就用玻璃瓶 XD，把他擀成長的橢圓形狀。鋪上稍微放涼後的餡料，再在餡料上灑上焗烤用cheese絲。
從兩邊收口包起來，上下都要捏緊，才不會烤的時候湯汁流出來。
收口朝下，擺在烤盤上，本來是要刷蛋液在表面再鋪cheese絲，但我嫌麻煩，就直接鋪了cheese絲，這個時候讓你的小寶貝捲兒們休息個10分鐘，你去預熱烤箱，200度10分鐘，聽到烤箱叮的聲音後就可以它們送進去(當心燙)，一樣溫度烤個20分鐘 et voila，雞肉卷就完成了！你一定會崇拜你自己！覺得麻煩的就先去揉個麵團放冰箱，放到明天再用也可以。
祝福大家都順利！吃到夢寐以求的雞肉捲，好事多不在你家隔壁也沒關係了。謝謝大家的支持，歡迎來我的粉絲頁幫我按個讚！哈哈打得好累喔，晚安固的奈。(啾)
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好好吃喔！謝謝提供食譜！
回覆刪除不客氣喔！=) 很開心你也試做了!
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